চীনে আবিষ্কার মিষ্টি স্বাদের স্বাস্থ্যকর রসুন
দেবলীনা বোস,মানুষের মতামত:একটি আশ্চর্যজনক আবিষ্কারে,চীনে চাষ করা রসুনের একটি অদ্ভুত জাত গবেষক এবং স্বাস্থ্য সচেতন মানুষদের সমানভাবে অবাক করেছে।এই অসাধারণ রসুনটি ঝাঁঝালো স্বাদের পরিবর্তে কিছুটা মিষ্টি,অনেকটা ফলের স্বাদের । যদিও এই রসুনের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সাধারণ রসুন এর মতোই,যা স্বাস্থ্য-সচেতন ব্যক্তিদের কাছে একটি গেম-চেঞ্জার।
বিশেষজ্ঞদের মতে,এই বিরল রসুনে এমন কিছু প্রাকৃতিক যৌগ আছে যা উল্লেখযোগ্যভাবে এর তীব্রতা হ্রাস করে,ফলে কাঁচা খাওয়ার সময় একটি হালকা,মিষ্টি স্বাদ অনুভূত হয়।এই রসুন দেখতে সাধারণ রসুন এর মত নয়। ভিতরে কোয়ার বদলে একটাই বড় অংশ থাকে পিঁয়াজের মতো।
এই রসুনের চাহিদা আকাশচুম্বী। জাপান, কোরিয়া এবং ইউরোপ এ এই রসুনের চাহিদা বেড়েই চলেছে।
“এই রসুনের জাতটি সাধারণ রসুনের মতোই ইমিউনিটি বুস্টিং প্রপার্টিস সরবরাহ করে, কিন্তু তীব্র ঝাঁঝালো স্বাদ ছাড়াই”, বলেছেন এই প্রকল্পের একজন শীর্ষস্থানীয় গবেষক৷
বিশ্ব যেখানে এই অসাধারণ রসুনের প্রতি আগ্রহ প্রকাশ করছে,সেখানে চীনা কৃষকরাও এর চাহিদা মেটাতে অক্লান্ত পরিশ্রম করছে। এর অনন্য স্বাদ এবং অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা সহ, এই বিরল রসুনের জাতটি রন্ধন জগতে বিপ্লব ঘটাতে পারে মনে করছে অনেক খাদ্য গবেষক ।
