রমজানে বিভিন্ন খাবারের সমৃদ্ধ স্বাদ ও ঐতিহ্য উপভোগে আজও অনবদ্য কলকাতার জাকারিয়া স্ট্রিট
দেবলীনা বোস,মানুষের মতামত:পবিত্র রমজান মাস শহরে আসার সাথে সাথে, জাকারিয়া স্ট্রিট বিভিন্ন খাদ্য সম্ভারের স্বর্গে রূপান্তরিত হয়,যা খাদ্যপ্রেমীদের মুগ্ধ করে। বড়দিনের পার্ক স্ট্রীট এর মতই আলো ঝলমলে হয়ে ওঠে কলকাতার নাখোদা মসজিদ সংলগ্ন এই এলাকা। হাজী নুর মোহাম্মদের নাম থেকেই এই জাকারিয়া স্ট্রিট এর নামকরণ হয়ে। গোটা বাংলা এবং দেশের রাজনীতিতে এই মানুষটার অবদান ছিলো অসামান্য। সন্ধ্যা হওয়ার সাথে সাথে, ভারতের বৃহত্তম মসজিদগুলির মধ্যে একটি, এই নাখোদা মসজিদ থেকে সন্ধ্যার নামাজ বাতাসে ভরে ওঠে। বড়বাজারের ব্যবসায়িক জেলার কেন্দ্রস্থলে অবস্থিত সরু রাস্তাগুলি জ্বলন্ত কয়লার উপর দেশীয় ঘি-র মিষ্টি, ধোঁয়াটে সুবাস,সুগন্ধি মশলার তীব্রতা এবং কাবাব, হালিম এবং হালুয়ার সুস্বাদু আকর্ষণে জীবন্ত হয়ে ওঠে।
কলকাতার ব্যস্ত রাস্তার মাঝখানে ঐতিহাসিক এই রাস্তাটি তার আইকনিক স্ট্রিট ফুড হাবের জন্য বিখ্যাত। প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে, স্থানীয়রা এবং দর্শনার্থীরা রমজানের সমৃদ্ধ স্বাদ এবং ঐতিহ্য উপভোগ করার জন্য জাকারিয়া স্ট্রিটে ভিড় জমাচ্ছেন।
রাস্তায় মানুষের ঢল নামে,খাবারের দোকান আর বিক্রেতারা নানা রকম মুখরোচক খাবার পরিবেশন করে। রসালো কাবাব আর ধীরে রান্না করা হালিম থেকে শুরু করে মিষ্টি, হালুয়া আর মুচমুচে পরোটা,প্রতিটি খাবারই শহরের সমৃদ্ধ রন্ধন ঐতিহ্যের প্রমাণ।
জাকারিয়া স্ট্রিটের রমজান রাত্রি খাবার,বিশ্বাস এবং বিভিন্ন সম্প্রদায়ের মানুষের মিলনের উৎসব,যা সকলকে পবিত্র মাসের আনন্দ ও চেতনায় অংশগ্রহণের জন্য আমন্ত্রণ জানায়।
